Kedves Attila,

a tárkonyos-gombás kecskétől el vagyok ragadtatva, úgy is mint autentikus ítész. Harmonikus ízek, kimunkált belső arányok, rendezett struktúra, összességében igazán kellemes kompozíció. Van viszont valami, amire nem találok magyarázatot, ez a szárított tárkony használata. A véleményemet kérdezted, elmondom. Friss tárkony minden jobb piacon kapható (javaslom mindenekelőtt a MOM Ökopiacot, Csörsz u. 18. nyitva szombatonként 6.30-12 óra között), megvásárlása után a hűtőben napokig eláll. Nagyobb élelmiszerboltokban is árulják, cserépben. Egyszer próbáld meg avval készíteni a kecskét, vagy a bárányt, akármit. Új életet fogsz kezdeni.

Ekker úr pörköltje még nem került terítékre, épp csak belekóstoltam, amikor megjött. Arra gondoltam ugyanis, hogy szórok bele némi elmorzsolt chilit, avval hűljön ki, kap tőle valami ízt. Mindamellett azért lecsekkoltam az aktuális állapotát, és örömmel tapasztaltam, hogy semmifajta járulékos kapszaicinbevitelre nincs szükség, Ekker úr eleve fogyasztható pörköltet készített, annak ellenére, hogy nagyobb embersokaságnak szánta a pörköltjét, ehhez bizonyosfajta erkölcsi bátorság kell, belső tartás, heroikus alkat. Ha kapcsolatba lépsz vele, továbbítsd szivélyes üdvözletemet.

Barátsággal
Váncsa István